2000年，周星驰在珠海拍《少林足球》时，由于经费紧张，而需要的群演人数又多，于是在拍最后一场两队对决这场戏时，在报纸上登出了一则广告。“欢迎珠海居民免费入场参观拍戏，同时每天举行抽奖游戏，得奖者可以与周星驰合影留念”。结果，每天都会有几千名观众前来支持，仅此一项，就为剧组省去了大笔的开支。

当时，拍摄这场戏的地点是珠海大球场，这个球场最多可容纳四万多名观众，当时来的观众只有几千，于是，许多空座位都是后期制作添加的特效。虽然这场戏只有二十多分钟，但整整拍了一个月多才完成，试想如果找这么多群演，或许影视公司都会破产，于是，剧组便想出了一个这样的方法。利用周星驰的品牌效应来让观众参与进来，不得不说，这样的办法效果真的不错，最后几天，甚至拒绝了许多观众，因为人多不方便管理

在这部电影刚开始筹拍时，有一个人就参与了演员选拔，同时，他也被周星驰看中，并成为了他的“御用配角”，他就是何文辉。何文辉遇到周星驰，改变了他的命运，可谁又知道他之前的工作是弹电子琴，而且拥有自己的乐队呢？正如何文辉在《少林足球》中唱的那一句“我从来没有放弃成为一个伟大的作曲家的理想”。

何文辉是一个地道的广州人，家境普通，从小他的性格就腼腆内向，不善与人打交道。在学校里也经常被“欺负”，虽然是一个“受气包”，但是他却非常爱读书，也因此，他的成绩还算不错。他也凭借着自己的努力，考入了广州财经学院计算机专业，自从上了大学，他就像变了一个人一样，曾经“欺负”他的人，全部成为了他的“学生”。

毕业后，很多人都认为何文辉会从事IT行业，但令所有人都感到了意外，他的梦想是当歌手，于是便找了一份弹电子琴的工作。在这期间，他也组建过属于自己的乐队，但最后并没有发展起来，或许，他不是做音乐的这块料，但梦想却在他心中一直没有熄灭。至于，在《少林足球》中，他饰演的酱爆为何会以唱歌的形式出演，或许是巧合，又或许是周星驰故意而为之。

但不可否认的是，何文辉的演出，得到了周星驰的认可，并且也让“酱爆”这个名字火了，但却很少有人知道他的真名。但是这并不影响何文辉出名之后接广告，自从有点名气后，他便接了许多广告与商演，虽然电影中他的戏份不多，但是“副业”的收入还不错。

何文辉拍完《少林足球》后，便又开始跟着周星驰筹拍喜剧片《功夫》，这部电影可以说是周星驰最巅峰的一部电影，同时，也成就了“理发男”何文辉。在电影《功夫》中，何文辉的戏份不算多，但却贯穿了整部电影，台词加起来也没有几句，但却每一句都堪称经典，时至今日，他的台词仍然能被观众完整的想起来。这也是电影《功夫》的魅力之一，台词没有一句废话，简短而有内涵，给观众心理落差的同时又包含了情怀

在这部电影中，有许多镜头甚至没有台词，但人物形象、生动的动作却比有台词还精彩。何文辉在这部剧中算是一个小配角，但精彩的表现，却让他真正的爆红，由于给人的印象深刻，很多人记住了这个小配角。也从此，何文辉被人们称为周星驰仅次于吴孟达的配角，爆红之后，他也会接一些商演与广告代言。但大部分精力，他还是花在了演戏上面，紧接着，他就又出演了《功夫状元》等作品。

之后，他又演了一些影视作品，但都反响平平，在周星驰的《西游·降魔篇》中，何文辉也参加了演出。但此时的他，在相貌上发生了些许的改变，观众对他的关注也没有之前那么大的热度了。此后，他受到其它剧组的邀请，参与了多部作品的拍摄，但基本上都没有引起太大的关注，人们对他的印象还停留在以前的角色里。2017年，何文辉加盟了一部网络电影之后，便在荧幕上很少再见到他的身影了。

经历了大起大落，如今的他又回归了平静的生活，但他还是有一定的名气的。虽然他很少出现在荧幕上了，但是他把更多的精力放在了别的事业上，据说，做得也不错，收入也非常稳定。在感情生活中，他很早就已经结婚生子，现在一家人生活得非常幸福。但是他曾经创造过的经典角色，仍然留在观众的心中，他曾经为观众带来的笑场，也不会被大家忘记。

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